来源：全食在线（ID：iallfood）

10元3条的雀巢速溶手冲咖啡，成为郭有才后的顶流，不仅没有被消费者吐槽，反而受到更多人的欢迎，老太的手冲咖啡销量直线飙升，而雀巢也借此获得了流量。

而在咖啡领域，雀巢还是有话语权的，毫不夸张的说，今天我们喝咖啡的习惯，还需要感谢雀巢的速溶咖啡在市场上的普及。

当然雀巢在咖啡赛道中也开始与时俱进。

5月20日，雀巢咖啡宣布成为国家体育总局训练局官方合作伙伴，为驻局国家队运动员提供咖啡产品保障。

这一次，雀巢提供的是被广大减脂人群追捧的黑咖啡。

雀巢将为运动员们提供两款名为绝对深黑和金牌黑咖啡的产品，这意味着黑咖啡，成为雀巢体育营销的重点。

这与雀巢添加奶精和糖的三合一速溶咖啡不同，这一次雀巢将资源放在了符合当下市场的黑咖啡产品上。

为什么要这样做呢？

先来看一组数据，据尼尔森数据显示，黑咖啡在2021年同比增长59%，销售额占比为52%，而在2020年黑咖啡的销售额占比还有40%。

可以说黑咖啡的受众群体和消费量在短短一年时间里快速成长。

提及黑咖啡，大多数人的第一反应就是苦，当然喜欢喝的人还能品出香味。

虽然味道苦，但依旧有人喜欢，这是因为黑咖啡能够提升身体代谢率，也能增强运动的耐力，还能降低食欲，促进新城代谢，因此受到减肥和减脂爱好者的喜欢。

黑咖啡市场份额的增长，与全民健康消费的需求密不可分。

当然市场上除了雀巢之外，三顿半、隅田川、永璞、暴肌独角兽等品牌也都纷纷推出黑咖啡产品，在现制咖啡品牌中，瑞幸咖啡、库迪咖啡、肯德基、甚至是茶饮品牌，都推出了黑咖啡产品。

可见受众是多么的广。

在庞大的市场需求下，雀巢也想在该品类中获得一席之地。

早在2022年雀巢就推出了多款黑咖啡产品，在7个系列，20多款新品中，大多数都是黑咖啡产品，同样在2024年新品中，也有橙C美式黑咖啡、冰椰美式黑咖啡、醇厚黑咖啡浓缩液等。

雀巢之所以加大黑咖啡产品的研发和推广力度，目的就是要迎合中国市场的消费需求，目前雀巢咖啡在中国有超过100个产品，而且在饮用咖啡的健康需求上，中国消费者远超于其他地区。

当下咖啡正在面临更多新的发展趋势，咖啡饮料化就是其中之一，多元化的口味不仅为消费者提供了更丰富的选择，也让咖啡的复购率大大提高。

另一个变化就是消费者对黑咖啡的关注度越来越高，虽然大多数人喝黑咖啡的目的在于获得更健康的饮品需求，甚至在运动中能够提供更有效的燃脂。

为了迎合这种变化，雀巢也在不断改变，比如对中国咖啡市场未来美好的期待，雀巢将计划在上海建立咖啡研发中心，加速针对中国市场的产品创新和研发。

2024年4月雀巢推出超浓缩咖啡液，中国市场是最先上市的国家之一。

目前在中国，速溶和即饮咖啡占据了整个零售包装咖啡产品市场的80%以上，而速溶咖啡的场景更多的是家庭喝办公室，即饮咖啡的场景是在路上。

而雀巢针对这几种场景都推出了不同的产品，以此来满足消费者不同的需求。

据全食在线了解，目前消费者在选择黑咖啡的时候更喜欢速溶，因为这种能够提高运动代谢率的产品更容易被消费者随身携带。

当然影响消费者复购的因素除了产品之外，更多的是价格，目前市面上的黑咖啡价格带较多，而消费者也期望从众多品牌中找到一款能够持续复购的产品。

在价格上，雀巢咖啡产品价格属于中端，基本上在1-3元/杯的价格带，目前来看这个价格带也能够让消费者持续复购。

据雀巢判断，未来五年内，雀巢咖啡将持续增长，而黑咖啡或将成为支撑雀巢速溶咖啡增长的关键性产品。

同时随着户外场景的增加，即饮咖啡也预计有不错的增长空间。

总之，抓住黑咖啡的“风口”，相信雀巢咖啡在中国市场能够持续向好的发展。

在2023年京东发布的《2023年一季度消费趋势报告》中，2023年一度速溶黑咖啡的销量为第一，同比增速高达110%。

除了减脂瘦身和消肿之外，速溶黑咖啡受宠的原因还有一个那就是相对便宜，因此能够激发消费者长期购买的需求，毕竟运动是一项长期主义。

可以说黑咖啡的需求是来自于消费者对运动需求的大小，而在全民减脂的今天，更多的年轻人将运动减脂作为生活中不可或缺的一部分，而黑咖啡的市场也许将越来越大。

那么雀巢盯上的这个品类，能否为其带来新的增长空间呢？