来源：零食快报（ID：lskb01）

最近，在不少中小学校门口、小区超市里，各种小包装的辣条、薯片、小饮料等“一元零食”成为孩子们的最爱。

在充斥着高价位、高品质零食市场的当今生活中，一元零食似乎变得有些黯然失色，面临着不小的挑战和困境。

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一元零食消声遗迹？

那些曾经的低价零食如瓜子、薯片、辣条、棒棒糖等，在记者对多家大小超市的走访中，已是相当罕见。

在北京通州一家大型超市里，零食区域琳琅满目，品种极为丰富，有些零食甚至还在促销，但很难找到“1元零食”的影子。

从整体来看，零食的价格多集中在3元到20元之间，2元以下的零食都非常少见，1元以下的零食几乎没有。

一方面是因为利润低，厂家不愿产，商家不愿卖。

对生产厂家来说，“1元食品”去掉原材料、人工、包装、物流等成本，剩下的利润非常少了。

对销售的商店、超市来说，不但利润少，这类平价商品还很占空间，再加上有些人对一块钱左右的低价食品质量心存怀疑，一些店铺也就不愿意销售这类商品了。

另一方面随着人们追求健康饮食的日益增长，对于高营养、低脂肪的零食需求逐渐增加，再加上一元零食的成本控制也是一个难题，原材料价格上涨以及生产和包装成本的增加，导致了产品质量与竞争力受到质疑。

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一元零食仍有市场

《中国社会新人消费报告》指出，中国的年轻人善于“研究性消费”，在平衡生活品质和成本上具备更敏锐的意识，是真正注重“性价比”的一代人。

从主打低价的零食折扣店、量贩店遍地开花，到各大休闲零食品牌陷入“降价潮”。

比如在零食很忙的货架上，摆满我们小时候吃的辣条、豆干、卤味、果干等平价零食。

再加上店内过半零食都是散装小包，通过量贩方式称斤售卖，大部分散称商品，单个算下来不到一元的“骨折价”。

与此同时，为契合现代年轻人偏好平价、高性价比的研究性消费观念，国产休闲零食品牌——比比赞打出“好吃+划算”的王牌，以多、快、好、省的零食产品赢得了年轻消费者的喜爱和口碑，在平价赛道争锋中脱颖而出。

艾媒咨询调查数据显示，预计2027年中国休闲食品行业市场规模将达到12378亿元，我国休闲食品行业市场规模将由快速增量市场转向微增市场。

休闲零食赛道已经进入了“平价”周期，求变是必然的选择

市场分析师张虹认为，“1元食品”难得一见，这其中有消费升级的需要，与过去相比，材料和营销等成本都有提高，消费者对包装、口感、创新等方面要求比过去明显要高，这也是发展的趋势。但另一方面，一些食品厂家和商家也要看到平价食品依然有市场空间，不要让这块市场成为空白。

也有专业人士认为，食品终究要回归它的食品价值属性，一些食品在文创、包装、新奇等方面动足了心思，只为卖高价，但这类食品一旦成为“食品刺客”，最终伤害的还是商家本身。

对于生产商来说，一元零食是一个不可忽视的市场。尽管每个产品的毛利率可能相对较低，但大规模销售可以带来可观的利润。

面对消费者分层，未来很多零食企业可能都会参与到低价市场。