半岛tiyu官方网站入口-2024,剥皮软糖能否迎来“最佳时刻”?
2024/08/28   半岛tiyu官方网站入口

文:唐飞鱼

来源:中国糖果(ID:china-candy)

过去的一年时间里,剥皮软糖更是一跃成为糖果届的顶流,成为众多糖果企业纷纷加码布局的细分品类。

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“风靡”

剥皮软糖的市场火爆

打开一包软糖,那是一种让人欲罢不能的感觉,痛快咀嚼是牙齿的欢乐,果汁风味是舌头的享受。

随着近些年来软糖品类的快速发展,软糖如何创新成为行业最为关心的话题。《中国糖果》通过对近几年间软糖相关产品的调研发现,软糖品类不仅在口感口味和营养功能上创新,在形态上也有所重大突破。

剥皮软糖可谓是掀起了一股市场流行风暴,让食用者吃软糖的体验从“口感+味蕾”升级到“动手+视觉+口感+味蕾”的四重快乐,不少糖果企业紧跟趋势,推出相应的剥皮软糖。

剥皮软糖是一款适合全年龄段,尤其是青少年人群的创新性十足的糖果食品。与一般的软糖有些不同,剥皮软糖的特点在于它自身拥有可轻易剥落的外壳,手指一磋磨,软糖便分成一层外壳和一团内芯。

好丽友-果滋果心剥皮软糖

好丽友早早洞察到新世代的消费需求,于2021年推出一款趣味型果汁软糖“果滋果心”,凭借立体萌动的水果外观和“Q弹果皮+嫩滑果肉”的双重口感让消费者眼前一亮,这种可以“剥皮吃”的创意吃法大大增强了产品的趣味性。

Dobby哆比-果C啵皮软糖

“像真实水果一样剥着吃”。作为创新型软糖品牌,Dobby(哆比)敏锐捕捉市场风向,精准锁定剥皮软糖这一赛道。产品“果C啵皮软糖”采用可剥皮的创意食用方式,高度还原完熟水果的造型,采用全方位、多维度的为消费者提供完熟水果体验。直接吃皮Q里嫩,剥着吃新鲜有趣。

好乐园-剥皮软糖

专注于糖果零食研发、生产和销售的好乐园也曾推出过一款剥皮软糖,外层是一层柔软的糖皮,内部是一颗美味的果冻糖果,食用者可以轻松地将外层糖皮剥开,然后享受内部果冻的美味口感,这种剥皮体验不仅让消费者感受到了独特的口感,同时也增加了糖果的趣味性和互动性,让消费者在品尝糖果的同时也能够享受到一种新鲜感。

……

据不完全统计,市面上的剥皮软糖产品十分丰富,像金多多、马大姐、金丝猴、徐福记、酷露露、新期天、比比赞、喔喔、欢夫、熊仔等糖果企业都有所涉及,推出的剥皮软糖产品大获好评,销量喜人。

无独有偶,剥皮软糖以多种优势在消费市场中快速成长为一个炙热的赛道。

02

“核心”

剥皮软糖的独到之处

提起剥皮,我们第一时间会想到水果、鸡蛋等这些“先天带皮”的食物,有的人也将剥皮、削皮等行为视为解压小绝招,成为放松情绪的灵丹妙药。

不知从何时起,这股“剥皮”风吹到了软糖,让意想不到的操作手法与多姿多彩的糖果联系在一起,好吃又好玩,并顺势成为糖果创新的增长点。

马大姐-剥皮果汁软糖

宁波迪恩天汇机械有限公司葛红余向《中国糖果》介绍到剥皮软糖的制作工艺:剥皮软糖通过自动配料和自动熬料的操作后,使其获得充沛的色、香、酸,并搭配一次性的浇注方式,利用粉模进行干燥,后进行淀粉的清理和抛光油的涂抹,最后进行装袋。

在剥皮软糖的制作过程中,皮料和芯料是决定产品能否兼具好玩和好吃的重要因素。

制作时要注重机械设备的利用,譬如熬煮工艺需要使用专业的熬煮器、皮和内芯的质量需要依赖浇注器,并且还要建设好完备的干燥房,为剥皮软糖的干燥性和生产效率提供强有力的技术支持。

葛总十分看好剥皮软糖这一细分糖果品类,他认为剥皮软糖的两种胶体原料能够形成精妙绝伦的口感冲击,皮有嚼劲儿,芯够甜蜜。

虽然产品的口味才是制胜法宝,但对于食品行业来说,在未入口之前,有着多种吸引消费者的方式,显然,剥皮糖果巧妙地利用了这一点来吸引众多消费者。

“剥皮软糖创造了软糖新吃法。”一位网友在剥皮软糖相关阅读中评论道。

和软糖一样,剥皮软糖也有着更多的发展可能性,也有不少糖果先锋企业在此其中大做文章,为剥皮软糖带来丰富的想象空间以及更有意思的消费价值。

新期天-3D趣味剥皮软糖

一步步、一层层将“甜蜜追求”进行到底的新期天在剥皮软糖的基础上赋予故事属性,爆品3D趣味剥皮软糖兼具创意与美味,趣味剥皮的互动式设计与解救被“冻”住的小动物相关联,整个过程充满探索感,将时下大火的“盲盒经济”与“体验经济”创新杂糅注入到软糖当中,独家推出冰封动物软糖,场景化赋予软糖热销源动力。

金稻谷-DIY剥皮软糖

凭借敏锐的市场洞察力,金稻谷从消费者需求出发,抓住剥皮软糖创新发展机遇,顺势推出超级飞侠联名款剥皮软糖,以“可以剥皮的果肉口感”为卖点,附加受欢迎的IP联名,让消费者享受剥皮乐趣,将产品的娱乐属性进一步提升。一经上市便圈粉无数,成为火爆软糖市场的“现象级”爆品。

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03

“2024”

剥皮软糖的市场考验

中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪在2023年中国糖果论坛上透露,我国糖果行业面临着企业转型升级这一发展趋势,特别是在国民健康意识不断提升的驱动下,消费者早已不满足单纯的甜食,新口味、新功能化的糖果市场正在进一步地扩大。

剥皮软糖的创新,也应紧跟大势。

熊仔-熊啵皮-香蕉牛奶味

在口味上,不少剥皮软糖产品推出多种口味,以供消费者更多选择。熊仔避开了经典常见的葡萄、荔枝的软糖口味,选择了创新的芒果、香蕉和酸角口味,更添热带风情。

徐福记-熊博士

在健康上,不少剥皮软糖产品践行营养健康元素,以天然果汁原料为核心。徐福记创新推出行业首款100%果汁爆浆软糖和100%果汁剥皮软糖,满足受众吃糖就像吃水果的健康需求,也满足了爆浆的双重口感享受。

阿麦斯-皮乐士-剥皮糖

在功能上,剥皮软糖也有着更多的可能性。宁波迪恩天汇机械有限公司葛总表示,因为剥皮软糖的特殊形态,其内芯可以杂糅进许多功能性元素。再加上剥皮软糖的皮料特殊性,剥皮软糖具备着罕见的遮光性,在面对一些对光照有特殊要求的功能性原料时,剥皮软糖是一项不错的选择。

比比赞-剥皮果汁软糖

“新生代的消费思维、消费行为具有独特性。在整个新奇特的消费理念支撑下,他们除了对产品的基本功能有需求外,更多的是对产品所蕴含的玩趣需求。”剥皮软糖以其趣味满满的形象展现在消费者面前,正是符合了当代消费者的多元需求。

诚然,消费者对软糖市场的需求呈现出多样化趋势,具有营养、保健、美味等多种功能性的软糖软糖产品将呈现出巨大市场空间,而特殊形态的剥皮软糖,有着更大的想象空间和发展空间。

2024,爆火的剥皮软糖能否更进一步的创新,我们一起拭目以待。