随着生活水平提高以及饮食结构改善，在消费者越来越关注大健康板块的今天，人们在购买食品时除了看重口味，开始更加关注食物的品质与安全。“健康生活，从更换调味品开始”，因此，有机调味品，无疑成为了追求健康生活人士的首选。

有机食品的主要特点是来自于生态良好的有机农业生产体系，其生产和加工过程中，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质。因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。

百年来一直坚持五谷纯粮酿造、自然陈化、不添加化学添加剂的东湖老陈醋，此次重磅亮相的有机醋新品，打开了健康谷醋调味品的新市场，在坚持采用五谷纯粮酿造的基础上，将原有的高粱换为有机高粱，在延续东湖谷醋醇厚口感的同时，既彰显了东湖逐“新”之决心，也凸显了东湖“酿造更符合国民健康的中国谷醋”的品牌理念。

东湖老陈醋，作为山西老陈醋集团旗下鼎力品牌，源自明洪武元年（1368年）创立的“美和居”醯坊。山西老陈醋集团是山西老陈醋文化的传承者、是国内酿造行业唯一的“国家级非物质文化遗产生产示范性保护基地”，被誉为中国谷醋酿制的活化石。山西老陈醋集团有限公司秉承“良心奉献、苦心经营、用心传承”，以国之酿造精粹助力饮食健康，东湖作为“中华老字号”、“国家级非物质文化遗产”酿制技艺、中华人民共和国地理标志保护产品、谷物酿造食醋认证、FA认证及有机产品认证的百年品牌，以山西老陈醋之绵酸香甜鲜调和五味，以多元化产品实践醋让生活更美好。

为了做好这一瓮醋，东湖承袭百年国家非遗古法酿醋技艺，一改过去几千年白醋尖酸寡淡的口感，古法熏醅，使醋色黑紫，绵滑酸爽，香甜劲透。百年来，坚持以匠心酿好醋。东湖山西老陈醋坚持自制红心大曲，在大多数品牌为快速工业化生产而使用快曲酿醋的今天，东湖依然恪守老一辈酿醋人的古法工艺，以工艺繁琐、耗时漫长的红心大曲为醋之骨。同时，坚持以高粱、大麦、豌豆、麸皮、谷糠五色五谷为原料，以蒸、酵、熏、淋、陈5大工艺及82道工序为根本，以夏伏晒、冬捞冰为熟成条件，酿造优质食醋，含有媲美中药材川芎成分的川芎嗪、抗氧化成分黄酮、多种有机酸、微量元素、矿物质、人体必需氨基酸等等，用实际行动践行山西老陈醋、酿造食醋国家标准。

近几年随着国民对于健康的关注和消费观念以及生活理念的升级，为健康投资已 经成为全民共识。东湖的坚守古法手作，在调味品市场中脱颖而出，科学配比五谷，采集天然食材，拒绝化学添加勾兑，传承国家非遗酿醋技艺的同时，不断探索创新，让食养健康理念融入现代生活之中，陆续推出老陈醋、风味醋、保健醋、精品醋、有机醋等系列，多样性的选择，让更多人了解到山西老陈醋的百年味道与历史。

史海钩沉，总有一些文明的印记会被重新擦亮，再次成为中国连接世界的新航向。前有中国百年酿造文化底蕴，后有守正创新时代前行者精神，东湖山西老陈醋，守大国匠心，筑精酿老醋，一代代酿造者的智慧与手艺薪火相传，未来，还将继衍中国酿造业，力争成为中国谷醋的标杆品牌。