文：Bicto

来源：大健康食品饮料研究（ID：hgz13588172045）

“红灯停，绿灯行，黄灯要考虑”。这个人人熟知的交通规则，从现在起也同样适用于现制茶饮领域了。

近日，上海开启首批营养健康指导工作的试点，茶饮品牌“霸王茶姬”入选成为首批试单位。这意味着，现制茶饮领域也有了权威认证的营养分级体系，消费者只需通过不同的颜色标识，就能了解饮料综合营养信息，快速做出健康茶饮选择。放眼全国，尚属首例。

01

上海迈出“营养分级”第一步

不少消费者有印象，早在2023年8月，上海就率先试点含糖饮料分级，通过设置含糖饮料健康提示“红橙绿”系列标识，在全市150余家含糖饮料的售卖场所进行试用，提醒消费者理性选择饮品，一时间引发热议。“自从有了小孩以后，我就特别注重饮品的含糖量。”宁波的杨先生至今对上海含糖饮料分级的新闻记忆深刻，“希望各地都能设置这样的健康标识，引导健康饮食。”为何越来越多的人谈“糖”色变？这或许与政策引导和居民健康意识觉醒密切相关。四川大学华西医院研究团队在《英国医学杂志》上发表的一项研究显示，高糖摄入与45种疾病风险增加相关。当健康成为消费者的“刚需”，无糖化、低糖化也逐渐成为更适合“中国宝宝体质”的健康饮食新标准。2023年11月，《上海市爱国卫生与健康促进条例》开始施行，“鼓励含糖饮料、酒精饮料的销售者在有关商品的销售区域规范设置健康提示标识”。除了预包装饮品外，现制现售的茶饮店、咖啡店等含糖饮料场所，也在范围内。这一倡导，得到了众多网友的力捧。

*截图来自网络

不过，相较于预包装饮品，设置“营养选择”标识对现制现售的饮品提出了更高的要求。2023年底，当上海卫健委下发《关于开展上海市营养健康指导试点工作的通知》，组织专家组开展试点单位遴选工作时，霸王茶姬挺身而出，积极报名响应，先行先试，于2024年初顺利通过该项目评定，入选成为首批"上海市营养健康指导工作"试点单位。经前期在部分门店试运行后，2月29日，霸王茶姬在上海全部门店正式上线“营养选择”标识。这一次，霸王茶姬走在了全国茶饮同业前列。

02

如何分辨“营养选择”标识？消费者该如何分辨这一官方认证的“营养选择”标识呢？在霸王茶姬上海门店和小程序（定位上海）页面，记者一眼就发现了这个色彩明亮的“四色”营养标识，从A到D颜色依次为深绿、浅绿、橙色、红色，分别代表四个等级。简单来说，它就像一个营养红绿灯，直白地告诉消费者，优先选择绿色标识的饮品更为健康。这一做法，在国外已有先例。2022年，新加坡落实饮料分级制度，提醒消费者注意“糖分陷阱”。迄今为止，已有超过30个国家和地区给饮料“贴标”，其中颇具代表性的便是新加坡营养分级法、英国的交通信号灯标识法和澳大利亚的健康星级评定法。而此次上海试行的“营养选择”标识，由上海市疾病预防控制中心制定，参考国内外标准、考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，根据饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，其推荐程度递减。简而言之，A、B级是糖分和饱和脂肪相对低的更健康的饮品选择，可以作为推荐参考的一项重要标准。未来，消费者在点单时，除了“低糖”、“少糖”之外，更多了一项有官方指导依据的营养健康选择，只需通过颜色分级标识，就能简单明了判断茶饮中的综合营养信息。例如，中杯冷，不另外加糖的“酌红袍”获得A级，一杯中杯少糖的伯牙绝弦，被评为B级。此外，东方冰茶系列皆被评为A级饮品。当然，选择的产品温度、糖度、是否加料等因素，也会影响标识颜色变化，进而提醒消费者合理控糖。杭州的孙女士是重度茶饮爱好者，她告诉记者，不论是日常上班，还是出门旅游，看到霸王茶姬总是会喝上一杯。“少的时候一天一杯，多的时候一天两到三杯。”3月初，孙女士在上海游玩的时候，无意中发现了霸王茶姬上海门店的点单页面有点不太一样，“问了店员才知道，这是营养选择标识，在科学指导下选择绿色标识饮品，心理负担会大大减轻。”目前，杭州地区门店暂未上线该标识，孙女士希望未来能在身边看到越来越多带有“绿色标识”的健康茶饮。

在社交平台上，不少IP定位为浙江的网友也对这一“超前”行为点赞。“之前还羡慕新加坡有这个健康等级来着，没想到霸王茶姬也评定了！”“建议姬姐全国推广！”

03

茶饮“控糖时代”加速到来这已经不是霸王茶姬第一次在茶饮健康上发力。早在2022年，霸王茶姬就在内部发起了健康茶饮计划，通过分析小程序、外卖平台、社交平台的顾客真实反馈，给出快速反应和迭代思路。通过一次次真诚回应，一次次创新升级，致力于让消费者轻松喝上一杯更清爽的健康茶饮，一杯可复购的放心茶饮。从基底乳升级，到配方全公开、热量可计算，霸王茶姬多次主动拥抱用户需求，用心回应消费者关切，聚焦一杯奶茶的健康指标持续升级创新。此次“营养选择”标识试点，作为健康茶饮先行者的霸王茶姬率先响应号召，引领行业朝着营养信息透明化不断升级，将“控糖”意识深度融入产品生态，将“健康选择权”更直观地交到消费者手中。据霸王茶姬环球港店的店员介绍，自1月底门店试点启动以来，A、B两类分级饮品的销量占比出现持续上涨，近七成的消费者在了解到“营养选择”标识的指引意义后，主动选择了A、B级饮品。在引发消费者关注、提升控糖意识之外，“营养选择”标识也对消费者的点单选择具有实质性引导作用。杭州一营养学专家认为，控糖、减糖对健康维护有一定的积极作用，设立标识提醒更有利于引导消费者理性消费、健康消费。在她看来，上海此次试点，借鉴国外先进经验，设立本土化的“营养选择”标识，是一项绝对创新的先锋举措。“试点的意义在于探索，探索更适合当下市场的规范标准，同时也在培育消费者习惯，给更多品牌、企业适应的时间。”一业内分析人士则表示，随着消费者对健康饮食的日渐重视，未来现制茶饮的原料品质、配料表干净程度、口味丰富度、营养健康程度等，都将成为影响消费者选择的重要因素。该人士认为，伴随上海试点推进，政策引导的企业升级迭代必将加剧。“如果上海试点能够在全国铺开，势必会加速现制茶饮品牌纷纷向‘控糖’靠拢，引领行业走上更健康、更良性的发展轨道。”