文：Carol He 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）2023年，“卷”仍然是咖啡市场的关键词。继瑞幸成为首个万店咖啡品牌后，库迪后脚追至近7000家门店；每周9.9元，8.8元任意购，价格战从头部连锁咖啡品牌蔓延到中小部品牌，打响了现制咖啡的淘汰赛。这场围剿战，包装咖啡也没

文：旖旎来源：职业餐饮网（ID：职业餐饮网）超市巨头永辉，在福州、浙江等地新开“快餐厅”！主打现炒现做的“自选模式”，人均15元！纵观各大商超最近的新动作，不难看出今年似乎格外重视餐饮板块。像是宜家也在大连、上海等地宣布推出88元自助晚餐。那究竟永辉的快餐厅有着怎样的新模式？它的杀入又是否会搅动如今

文：stone jin来源：明亮公司（ID：suchbright）2024年1月，牛肉饭连锁品牌「牛大吉」宣布完成8200万B1轮融资，春涧资本领投，深熊资本跟投。过去很长一段时间，中餐的标准化始终是行业的一大痛点。事实上，即使在新消费颇为火爆的前三、四年，以牛肉饭为主打产品的连锁品牌其实也并没有诞

文：Miriam Zhang 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）2023年已经渐行渐远。回顾这一年的食品行业，预制菜、阿斯巴甜、酱香拿铁、HMO等关键词成为新的记忆点。在这些词背后，体现出行业对工业化菜肴口感复原度的高度重视，对更出色甜味剂替代品的无尽追求，对更醇厚乳基原料商业

文：Julie Zhu 来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）东北的冬季雪糕火了，但在日本市场的发展却更成熟？自步入冰雪堆砌的冬日以来，哈尔滨逐渐成为了新晋旅游“顶流”，随着冰雪大世界、吸冻梨、大澡堂搓澡的出圈，还有一个东北特色项目也让游客们啧啧称奇——东北的雪糕。在冬季，硬核的雪