文：Yomi Xue  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）封面图来源：朝日唯品  在液态奶整体承压的当下，面向新茶饮、咖啡等业态的B端市场正展现出强劲的增长潜力。在百花齐放的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上，我们看到，“卷添加”仍是一条主流解法——用加技术、加概念、加

文：贾小乐来源：Vista氢商业（ID：Qingshangye666）上个月，盒马货架上出现了一款“非均质工艺”鲜牛奶。800毫升的牛奶售价17块9，和普通牛奶的区别是，静置1-5天后，牛奶瓶口会出现一层奶油质地的固体油脂，“可以挖着吃”。虽然“非均质”三个字看起来颇具一种化学领域的专业感，但表面会

文：Yomi Xue  来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）封面图来源：泸溪河、古茗、好利来、安佳专业乳品  牛马面包以自嘲式共鸣出圈，固体杨枝甘露以形态重构破局，清洁标签蛋挞凭健康心智霸榜，漂亮饭借视觉美学席卷各大餐厅……过去一年，社交平台上接连涌现的现象级产品或业态，既精准捕

欲获取《2026每日食品创新手册》，咨询文末联系人新品研发陷入僵局，下一个爆款在哪里？品牌增长遭遇瓶颈，蓝海市场该如何挖掘？场景瞬息万变，如何精准捕捉未被满足的需求？这些问题，是否也正困扰着作为产品决策人、研发负责人或渠道买手的你？与其在信息海洋中大海捞针，不如看看那些已经跑通的成功者。食品创新的答

文： 刘滢来源：中国饮品快报（ID：zgypkb）瑞幸咖啡又有大动作，盯上了“酸奶昔品类”。4月27日，瑞幸率先上市该系列“牛油果羽衣酸奶昔”，其核心卖点，100%进口牛油果，HPP冷压锁鲜工艺，以及24小时鲜榨羽衣甘蓝复合果蔬汁、有机风味酸奶，各个都踩在当下流行的风口上。值得一提的是，早在6年前，